どもども～キャサリンです。
お待たせしました！
里山キュイジーヌ うす家
後編！（前編はこちら）
前編では、趣のある店の設えを
たっぷりご紹介しました！
雰囲気、感じていただけましたか？
ではでは、、、
待ってました！のお料理
ご紹介いたしますね
まずは、前菜。
食べて、崩してしまうのが惜しいぃ！
そのくらい、色鮮やかで
美しい盛り付け
コンセプトが「フルーツ」なので
すべて「フルーツ＋〇〇」。
写真右手前から左回りに
・イチゴとエビのサラダ仕立て
・パイナップルとサクランボ
・鶏むね肉のローストにオレンジ
・カマンベールチーズとパイナップル
・スモークサーモンとリンゴの市松模様
・琵琶と海ブドウ
・ホタテ貝とマンゴーのゼリー寄せ
（グラス）
・スイカとオレンジ
・イチジクと生ハム（中央）
フレンチ初心者の私には
意外！な組み合わせに感じましたが
フランス料理はフルーツをよく使う。
とシェフ。
フルーツの甘みや酸味が
他食材の塩味と調和して
両方のおいしさがより引き出されている！
中でもキャサリンのお気に入りは
グラスに入ったゼリー寄せ。
ドラゴンフルーツの外側で
色付けされたゼリーは
爽やかな酸味があって
そこにマンゴーの濃くあま～
程よい塩気のホ・タ・テ
最高！でございました。
お次はランチコースメインの一皿。
（通常はここに鶏肉料理もつきます）
この日は、ヒラメにカニのすり身を
詰めたお料理。
ヒラメがね、もう、、
幸せなほど、ふわっふわっ
カニ身がたっぷり詰まっていて
贅沢！！！
シェフが得意とされるソースは
リンゴ酢が使われていて
程よい酸味とバターのコクが
淡白な白身の魚に合う合う◎
エンドウ豆の豆が人参♪
遊び心のある、繊細な盛り付けで
目にも楽しめます♪
「味付けに、ほとんど塩を
使っていないんですよ」とシェフ。
これには驚き！！
熟練の技によって素材の味が
最大限に引き出されているから
余計な味付けをしなくとも
味わい深～いお料理になるんですね。
デザートはこちら。
繊細な飴細工がキラキラきれい
デザートももちろん
シェフのお手製。
スイカのシャーベットが
なんとも美味でした～
取材とはいえ
とってもとっても、贅沢な時間を
過ごさせていただきました。
コースの内容はこちら↓
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ランチコース（3,000円～）
・前菜
・スープ
・魚と鶏肉料理
・デザート
ディナーコース（5,000円～）
・前菜
・スープ
・魚料理
・肉料理
・デザート
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ランチ1組、ディナー1組というスタイル。
（人数によっては2組同時に
受け入れることもあるので
予約時に確認してください。）
また、フルートの演奏会が
定期的に（年4回）開催されていて
ランチタイムにビュッフェスタイルで
シェフのお料理を堪能できます。
ステキな音色と美味しいお料理。
優雅な時間を楽しめそうです☆
次回は9月に開催予定。
特別な日に。
ハレの日に。
里山と古民家の
風情あるロケーションと
絶品フレンチを堪能してみてください
0595-51-6526
※営業時間は予約時に確認
*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::*:::
《 だーこ広告 ～広告主募集～》
お店の紹介、イベント告知、求人情報..etc
ここで紹介してみませんか？
来客UP↑・知名度UP↑の
お手伝い承ります！
今なら飲食店無料掲載キャンペーン中!(^^)!
詳しくは下記のURLをクリック！