【行ってみた】シェアレストラン「挑戦店舗(チャレンジッテンポ)」に行ってみた!!~『kotori table』編~

どもどもー!
キャサリンです

銀座通り(上野忍町)のシェアレストラン
「挑戦店舗(チャレンジッテンポ)」

第3弾
(第1弾「和伊菜」はこちら
(第2弾「ゴールドツリー」はこちら

『kotori table』
レポートします
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屋号「kotori table」の由来は
店主が小鳥好きだから
店内には「kotori」モチーフ
そんなお茶目な(?)店主がこちら
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ん?どっかで見たことあるよーな?
と思った方は、相当なマーケット通
伊賀風土FOODマーケットのお手伝いも
してくださっています

そんな店主がチャレンジッテンポで
出しているメニューは
びるぱんサンド

・・・びるぱん???

説明しよう
「びるぱん」とは
クチビルの形に似ているから
くちびるパン→びるぱん
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☝これ。
ぷっくりしたクチビル〜

石郷岡さん、なんでクチビル
なんですか?
「何か挟めるような形に~と
試行錯誤して、焼きあがったものが
クチビルの形になってたんです
ほほ~
確かに、クチビルとクチビルの間に
具を挟みやすそう
そして、手軽に食べやすそう

石郷岡さんのこだわりは
ユニークな形だけではございません
どんな具にも合うパン生地
に仕上がっています
具の味を邪魔しないように
小麦粉の味は控え目に。
・北海道産のキタノカオリ
・愛農の準強力粉

この2種類をブレンド。
ハードめな食感に
できるだけ薄くした生地。

「何かを挟んで食べる」のに
最適‼️な「びるぱん」
イロイロ挟んだのが
「びるぱんサンド」
具を選んで、自分好みのサンドを
注文できる楽しいシステムです
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オーダー方法は
①大豆のディップを選ぶ
②肉の具を選ぶ
③トッピングを選ぶ

もちろん中に挟む具も
手作り&厳選されたものを使用

だーこスタッフは
石郷岡’sリコメンドを

オーダーしましたよ
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「バジル」の大豆ディップに
手作りの「鶏ハム」
トッピングは「オリーブ」

ディップはバジルのいい香り
柔らかく、しっとりな鶏ハムが
抜群に合います◎◎
オリーブの塩っ気もいいですね〜
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こんな感じでくるっと巻かれて
かわいくリボンをつけて
出てくるので、手が汚れず食べれるのも
嬉しい心遣いでした

他にも
「カラシ」の大豆ディップに
愛農高校の「ソーセージ」
手作りの「ザワークラフト」という
組み合わせもいただきました
ザワークラフトに入っている
キャラウェイシードがいい香り
最後に「カラシ」(唐辛子)のピリリっ
少し大人な「びるぱんサンド」


お好みでトッピングできる(+50円)
北海道長万部町川瀬チーズ工房の
「フリル」はこんな感じです
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くるくるくる・・・
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リボンのフリルのようなチーズ!
コクがあって濃厚なのに
クセがなくて、おいしい


スイーツサンドも3種ご用意
・ブルーベリークリームチーズ
・サンフルーツクリームチーズ
・キャラメルクリームチーズ
小腹がすいたティータイムにもぜひ


5/12に開催された
伊賀風土FOODマーケットにも
ご出店いただきました~
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この↑キウイのドリンク🥝
愛農高校のキウイシロップと
生のキウイを凍らせたものが入っていて

果実がゴロゴロ🥝🥝

スッキリしてて、暑かったこの日には
ぴったりのドリンクでした

今後の出店などの情報は
「kotori table」のインスタを
チェックしてください
Instagram 「kotoritable

チャレンジッテンポには
主に水曜日(6/5、12を除く)
5/19、6/9日曜日の出店予定です

挑戦店舗(チャレンジッテンポ)

に関して詳しくは
こちらのスケジュールをチェック
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Instagramも更新中
店舗情報やスケジュールなど
こちらからもチェック
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Shop Info

挑戦店舗
(チャレンジッテンポ)

三重県伊賀市上野忍町2559
昼の部 9:00~16:00
夜の部 16:00~23:00
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